Perbedaan ketumbar dan peterseli
Peterseli dan ketumbar sama-sama merupakan tanaman berdaun yang termasuk dalam famili tumbuhan yang sama, Apiaceae. Namun, masing-masing memiliki aroma unik yang membedakannya satu sama lain. Peterseli yang secara ilmiah dikenal dengan nama Petroselinum crispum memiliki daun agak runcing, sedangkan daun ketumbar atau Coriandrum sativum cenderung bulat. Orang sering menggunakan penjual untuk membedakan kedua jenis tersebut karena tampilannya sangat mirip.
Perbedaan paling mencolok antara peterseli dan ketumbar adalah sebagai berikut:
Warna: Peterseli tampak hijau muda, sedangkan ketumbar berwarna hijau tua.
– Bau: Peterseli mempunyai bau yang menyengat, sedangkan bau ketumbar kurang menyengat.
– Tongkat: Batang peterseli lebih pendek dan kurang kokoh dibandingkan dengan batang ketumbar, yang lebih panjang dan kokoh.
– Ukuran daun: Daun peterseli lebih lebar sedangkan daun ketumbar berukuran lebih kecil.
Perbedaan ketumbar dan peterseli dari segi baunya
Ketumbar memiliki aroma yang kuat dan khas berbeda dengan peterseli yang memiliki aroma lebih ringan. Untuk mendapatkan aroma optimal dari daun ketumbar atau peterseli, bisa digosok lembut di sela-sela jari.
Perbedaan ketumbar dan peterseli dari segi rasa
Saat mencicipi peterseli dan ketumbar, kami menemukan perbedaan rasa yang jelas. Peterseli dikenal dengan rasanya yang lembut yang menambahkan sentuhan kesegaran dan keaktifan pada masakan tanpa mengganggu bahan utamanya. Sedangkan ketumbar memiliki rasa yang khas dan kuat cenderung lemony, dan sebagian orang mungkin tidak menyukainya karena menganggapnya memiliki rasa seperti sabun.
Dalam persiapan makanan, peterseli adalah pilihan ideal untuk meningkatkan cita rasa makanan tanpa berdampak negatif pada keseluruhan rasa. Di sisi lain, ketumbar harus ditangani dengan hati-hati, karena rasanya yang kuat sehingga dapat mengalahkan rasa lainnya. Sangat cocok untuk masakan pedas seperti resep India atau Cina yang membutuhkan bahan-bahan dengan karakter kuat.
Perbedaan ketumbar dan peterseli dari segi kegunaannya
Daun dan akar peterseli dibedakan dari kemampuannya dalam menambah rasa lezat dan tampilan menarik pada masakan. Daun peterseli dicincang dan ditaburkan langsung di atas makanan panas untuk meningkatkan rasanya, sedangkan akarnya ditambahkan ke dalam sup dan semur untuk memperkaya rasa dan nutrisinya. Peterseli juga dapat dikonsumsi sebagai makanan hijau yang ringan dan bermanfaat.
Sedangkan ketumbar dianggap sebagai tambahan penting untuk meningkatkan cita rasa berbagai hidangan, dan tidak hanya itu, rasa diekstraksi darinya untuk menyiapkan teh harum. Biji ketumbar juga dipanggang dan digiling untuk dijadikan bubuk kari, yang selanjutnya digunakan untuk membumbui makanan dan meningkatkan rasanya.
